Förvara mat rätt i kylskåpet
Mät först var din kyl är kallast och ställ köttfärs, rå fisk och skaldjur där. Sikta på 4 °C i kylen, för vid 4 °C håller sig maten ungefär dubbelt så länge som vid 8 °C. Mjölken flyttar du från dörren till en hylla inne i kylen.
Börja med att hitta den kallaste platsen
Det finns ingen hylla som är kallast i alla kylskåp. Ställ en termometer på olika platser i kylen och läs av. Köttfärs, rå fisk och skaldjur hör hemma där det är kallast. Hur du mäter och justerar kylen steg för steg står i guiden om rätt temperatur i kylskåpet.
Packa om direkt efter handlingen. Färsk fisk, kött och mejerivaror ska in i kylen så fort som möjligt. Rester ska in så snart de har svalnat.
Rått, färdigt och dörrhyllan
Packa in rått kött och fågel ordentligt så att inget läcker på annan mat. Förvara rått och tillagat åtskilt. Då spelar det mindre roll vilken hylla du väljer.
Dörren är kylens varmaste del. Sylt och ketchup klarar det, men mjölk, ägg och färskpressad juice ska inte stå där. Ägg bör stå i kylen vid cirka 4 °C.
Kallt kan också bli för kallt. Fuktrik mat nära kalluftsutblåset kan frysa, och sallat och örter bör hållas borta från bakväggen.
Det här kan stå utanför kylen
Mjukt bröd blir torrt och smuligt i kylen, så ha det i rumstemperatur eller frys det. Tomat och avokado mognar bäst i rumstemperatur, och mogna håller de bättre i kylen. Potatis ska skyddas mot ljus och stötar, eftersom giftet solanin kan bildas annars. Köldkänsliga frukter och grönsaker trivs vid 12–15 °C, eller i rumstemperatur om du saknar en sådan plats.
En öppnad konservburk ska däremot i kylen, och det gör skalade nötter också om du vill att de ska hålla längre. Flytta ut brödet och den omogna frukten, så får resten plats.
Lådor i kylskåpet: välj efter hyllans mått
Innan du köper något: avsätt en del av kylen för mat som ska ätas snart, så syns den på samma plats. Genomskinliga lådor gör att du ser innehållet utan att plocka fram allt. En snurrbricka gör burkar längst in lättare att nå.
Mät hyllan före köp. Förvaringslådor för kylen finns till exempel i 32 × 14 × 14 cm och 32 × 10 × 8 cm, och en örtförvaring kan vara 10 × 9 × 28 cm. Är kylen trång löser lådor sällan problemet, så börja med att gruppera. Har du ett litet skåp finns fler idéer i guiden om att organisera ett litet kylskåp.
Låt luften röra sig. Överbelastade hyllor ger sämre luftcirkulation och ojämn kylning. Se också till att varken mat eller lådor hindrar dörren från att stängas helt.
Ät först och håll kallt
Kylvaror bör inte stå framme längre än fyra timmar vid högst 20 °C, tre timmar vid högst 25 °C och två timmar vid 26–30 °C. Ställ tillbaka mjölken i kylen så fort du har ätit klart.